Recette de tiramisu de belle-maman
Après un petit week-end chez belle-maman je suis tombée sur la fameuse recette de tiramisu ! Le dessert qu’on attend à chaque anniversaire des jumeaux, en double exemplaire pour ne faire aucun jaloux… Recette de tiramisu testée et approuvée par plusieurs générations dans notre famille ! Sisi… mes neveux et les grands-parents en raffolent aussi, ça fait déjà 4 générations tout ça !
Portions 6 personnes
Ingrédients
- 500 g de mascarpone
- 5 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 30 cl de café fort ou de chocolat lait
- 30 biscuits cuillères
- 1 verre de rhum brun ou de l'amaretto
Instructions
- Mélangez 5 jaunes d’œufs et le sucre, après avoir réservé les blancs dans un autre saladier. Puis battez-les jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez ensuite le mascarpone sans cesser de battre
- Montez 3 blancs en neige avec le sel et ajoutez-les au mélange précédent pour obtenir 1 crème homogène.
- Préparez 1 café fort en doublant la dose de café. Réservez-le dans une assiette creuse et laissez-le refroidir. Lorsque le café est tiède, parfumez-le avec le rhum et trempez-y très rapidement les biscuits à la cuillère sans les détremper. C’est le moment délicat de la recette. Procédez de même avec du lait au chocolat.
- Tapissez d’une couche de biscuits le fond du moule de service à bords hauts et versez la moitié de la crème. Renouvelez l’opération 1 fois. Réservez au moins 4h au frigo
- Au moment de servir, saupoudrez de cacao à l’aide d’une petite passoire à tapis fin.
- C’est prêt, servez et regarder le tout disparaitre !!!
